2.3.4
Πολιτική Υγιεινών και Οικονομικά Προσιτών Διατροφικών Επιλογών
Το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (Π.Θ.) δεσμεύεται να προάγει την υγεία και την ευημερία της πανεπιστημιακής του κοινότητας, εξασφαλίζοντας την παροχή υγιεινών, ασφαλών και οικονομικά προσιτών γευμάτων σε όλους τους πανεπιστημιακούς χώρους. Η δέσμευση αυτή αποτελεί βασικό στοιχείο της κοινωνικής αποστολής του Π.Θ., το οποίο επιδιώκει να δημιουργεί ένα βιώσιμο, δίκαιο και χωρίς αποκλεισμούς περιβάλλον μάθησης και διαβίωσης.
Σύμφωνα με την Υπουργική Απόφαση ΦΕΚ 4919/Β/21.09.2022, που καθορίζει το ημερήσιο σιτηρέσιο στα 2,00 ευρώ ανά φοιτητή, και τη Σύμβαση Σίτισης Φοιτητών του Π.Θ. (Αρ. Πρωτ. 5835/24/ΓΠ2, 27 Μαρτίου 2024), το Πανεπιστήμιο διασφαλίζει ότι τα παρεχόμενα γεύματα είναι διατροφικά ισορροπημένα και οικονομικά προσιτά. Η πολιτική αυτή υποστηρίζει τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης 2, 3 και 12 και συμμορφώνεται με τις διατάξεις του Ν. 4957/2022 (άρθρα 251–254) για τη βιωσιμότητα και την κοινωνική ευθύνη στην ανώτατη εκπαίδευση.
Το σύστημα σίτισης του Πανεπιστημίου συνδυάζει την οικονομική προσιτότητα, τη διατροφική ποιότητα και τη βιωσιμότητα. Όλες οι πανεπιστημιακές μονάδες σίτισης, είτε λειτουργούν από το ίδιο το Πανεπιστήμιο είτε από εξωτερικούς αναδόχους, υποχρεούνται να παρέχουν καθημερινά γεύματα υψηλής διατροφικής αξίας, με έμφαση στη φρεσκάδα, την ποικιλία και την ισορροπία.
Οι κύριες δεσμεύσεις της πολιτικής περιλαμβάνουν:
Οικονομική Προσιτότητα: Όλοι οι δικαιούχοι φοιτητές έχουν πρόσβαση σε επιδοτούμενα γεύματα αξίας 2,00 ευρώ ημερησίως, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Προτεραιότητα δίνεται σε φοιτητές χαμηλού εισοδήματος και ευάλωτων κοινωνικών ομάδων, διασφαλίζοντας ότι κανένας δεν αποκλείεται από τη σίτιση λόγω οικονομικών δυσκολιών.
Υγιεινά και Ισορροπημένα Μενού: Τα μενού καταρτίζονται ώστε να περιλαμβάνουν φρέσκα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και φυτικές πρωτεΐνες, με περιορισμό στη χρήση επεξεργασμένων προϊόντων, σακχάρων και κορεσμένων λιπαρών. Παρέχονται χορτοφαγικές και vegan επιλογές σε καθημερινή και εβδομαδιαία βάση αντίστοιχα.
Διατροφική Διαφάνεια: Οι πληροφορίες για τη διατροφική αξία των γευμάτων είναι διαθέσιμες στους χώρους σίτισης και στην ιστοσελίδα του Πανεπιστημίου.
Ασφάλεια και Ποιότητα: Η σίτιση πραγματοποιείται με βάση τα πρότυπα HACCP και υπό συνεχή εποπτεία της Διεύθυνσης Φοιτητικής Μέριμνας και της Επιτροπής Σίτισης. Διενεργούνται τακτικοί έλεγχοι και δειγματοληπτικές αναλύσεις για τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων.
Βιωσιμότητα και Τοπικές Προμήθειες: Ενθαρρύνεται η χρήση τοπικών και εποχικών προϊόντων και η συνεργασία με περιφερειακούς παραγωγούς, με στόχο τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος. Εφαρμόζονται πρακτικές μείωσης απορριμμάτων και υπεύθυνης διαχείρισης πόρων.
Παρακολούθηση και Βελτίωση: Η Επιτροπή Σίτισης, υπό την εποπτεία του Πρύτανη, αξιολογεί σε ετήσια βάση την ποιότητα, το κόστος και την ικανοποίηση των φοιτητών, ενώ τα αποτελέσματα ενσωματώνονται στην Ετήσια Έκθεση Βιωσιμότητας του Πανεπιστημίου.
Η εφαρμογή της πολιτικής αυτής διασφαλίζει ότι όλα τα μέλη της πανεπιστημιακής κοινότητας απολαμβάνουν πρόσβαση σε θρεπτικά, οικονομικά και περιβαλλοντικά υπεύθυνα γεύματα. Το Π.Θ., μέσα από συνεχή συνεργασία με φοιτητές, διατροφολόγους και τοπικούς παραγωγούς, ενισχύει την ισότητα, την υγεία και τη βιωσιμότητα ως αναπόσπαστα στοιχεία της πανεπιστημιακής ζωής.