2.5.4
Πολιτική Βιώσιμων Αγορών Τροφίμων
Το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (Π.Θ.) αναγνωρίζει τη σημασία της περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά βιώσιμης προμήθειας τροφίμων και δεσμεύεται να προωθεί την υπεύθυνη κατανάλωση και παραγωγή μέσω των διαδικασιών προμηθειών του. Το Πανεπιστήμιο δίνει προτεραιότητα στην αγορά προϊόντων από τοπικές και βιώσιμες πηγές και απαιτεί από όλους τους προμηθευτές τροφίμων να τηρούν ηθικά και περιβαλλοντικά πρότυπα που συμβάλλουν στην ευημερία των ανθρώπων και του πλανήτη.
Η πολιτική αυτή εναρμονίζεται με τον Νόμο 4957/2022 (άρθρα 251–254) σχετικά με την κοινωνική ευθύνη και τη βιωσιμότητα στα Ανώτατα Εκπαιδευτικά Ιδρύματα, καθώς και με τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης 2, 12 και 13. Μέσω αυτής, το Πανεπιστήμιο εξασφαλίζει ότι οι υπηρεσίες εστίασης και οι προμήθειες τροφίμων του συμβάλλουν ενεργά στη βιώσιμη γεωργία, την τοπική ανάπτυξη και τη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος.
Οι κύριοι στόχοι της πολιτικής είναι:
Προώθηση Τοπικών Προμηθειών: Προτεραιότητα σε προϊόντα που προέρχονται από τοπικούς και περιφερειακούς παραγωγούς, ιδίως εντός Θεσσαλίας, ώστε να ενισχύεται η τοπική οικονομία, να μειώνονται οι εκπομπές μεταφορών και να διασφαλίζεται η ποιότητα και η φρεσκάδα των προϊόντων.
Τήρηση Προτύπων Βιωσιμότητας: Απαίτηση από όλους τους προμηθευτές να εφαρμόζουν περιβαλλοντικά, κοινωνικά και ηθικά κριτήρια, συμπεριλαμβανομένων βιώσιμων μεθόδων παραγωγής, δίκαιων εργασιακών πρακτικών και περιορισμού της χρήσης επιβλαβών ουσιών.
Προώθηση Οικολογικών Πρακτικών: Ενθάρρυνση των προμηθευτών να μειώνουν τη συσκευασία, να χρησιμοποιούν βιοδιασπώμενα ή ανακυκλώσιμα υλικά και να εφαρμόζουν φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές μεταφοράς και διανομής.
Ενίσχυση της Κυκλικής Οικονομίας: Υιοθέτηση πρακτικών πρόληψης αποβλήτων, ανακύκλωσης και υπεύθυνης διαχείρισης τροφίμων στους χώρους εστίασης του Πανεπιστημίου.
Διαφάνεια και Λογοδοσία: Υποχρέωση των προμηθευτών να παρέχουν τεκμηρίωση σχετικά με την προέλευση, την πιστοποίηση βιωσιμότητας και την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων που παραδίδουν.
Όλοι οι ανάδοχοι και προμηθευτές του Πανεπιστημίου υποχρεούνται να συμμορφώνονται με τις διατάξεις της παρούσας πολιτικής. Οι Επιτροπές Προμηθειών και Βιωσιμότητας παρακολουθούν και αξιολογούν τακτικά τη συμμόρφωση και την αποτελεσματικότητα της εφαρμογής της.
Το Πανεπιστήμιο υλοποιεί επίσης δράσεις ευαισθητοποίησης και εκπαίδευσης για το προσωπικό, τους φοιτητές και τους συνεργάτες του, με σκοπό την προώθηση της υπεύθυνης κατανάλωσης και την ενίσχυση της γνώσης γύρω από τη βιώσιμη διατροφή.
Μέσω αυτής της πολιτικής, το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας επιβεβαιώνει τον ρόλο του ως δημόσιου ιδρύματος κοινωνικής ευθύνης, που υποστηρίζει τη βιώσιμη παραγωγή, την τοπική ανάπτυξη και την περιβαλλοντική προστασία, συμβάλλοντας σε ένα πιο δίκαιο και ανθεκτικό σύστημα τροφίμων.